Руанский овощной суп

Необходимые продукты (на 2 порции):

• 1 средняя репа
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 400 г мясного или куриного бульона
• 1 средняя картофелина
• 100 г молока
• 100 г нежирной сметаны
• гренки для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Репу и морковь нарезать мелкими кубиками, лук нарезать мелко, всё сложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле на среднем огне до прозрачности лука.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель и залить бульоном. Довести до кипения и варить приблизительно 15 минут до готовности картофеля.
3. Добавить в суп кипящее молоко, положить сметану и хорошо размешать. Прогреть ещё немного на слабом огне.
4. Суп разлить в две тарелки и подавать его очень горячим. Можно при желании предварительно положить в тарелки с супом гренки из белого хлеба.