Куриная грудка с орехами и сальсой из свёклы

В этом оригинальном блюде сочетаются истинно английские продукты с экзотическими индийскими специями, что является следствием колониального прошлого Великобритании, которое нашло отражение и в кулинарных пристрастиях англичан. Гарнир из свёклы хорошо оттеняет ореховый вкус курицы. Красное вино будет приятным дополнением к этому необычному блюду, но если вы хотите прочувствовать настоящую Англию, то без виски вам не обойтись.

Необходимые продукты (на 1 порцию):

• 1 куриная грудка (около 150 – 200 г )
• 50 г орехов кешью
• 1 свёкла
• 1/2 луковицы
• 1 чайная ложка имбиря
• щепотка молотого красного острого перца чили
• щепотка молотой корицы
• щепотка муки
• оливковое масло
• немного белого винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• кориандр
• зелёный лук
• соль
• чёрный молотый перец

1. Куриную грудку нарезать на длинные ломтики, свёклу очистить и нарезать тонкой соломкой или тонкими ломтиками, зубчик чеснока измельчить, лук мелко нарезать.
2. Сложить орехи кешью, молотый перец чили, имбирь, корицу, муку и остальные приправы в кухонный процессор и измельчить в мелкую крошку.
3. Кусочки куриной грудки сложить в миску, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и засыпать ореховой смесью. Обвалять в этой смеси кусочки курицы со всех сторон.
4. Хорошо разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём кусочки куриной грудки.
5. Пока курица жарится, в другой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём свёклу и лук, добавив немного имбиря. Готовить овощи несколько минут, после этого добавить к ним чеснок и немного уксуса и жарить ещё 2 минуты.
6. Когда мясо цыплёнка будет готово, выложить на порционную тарелку тушёную свёклу, сверху положить обжаренные куриные грудки посыпать нарубленной зеленью.