О проекте Контакты Рекламодателям
Будет интересно!


 


 

Оглавление книги Готовим семгу


 
 
Оглавление книги Готовим семгу
 
Почему была написана эта книга

Часть 1. Как выбрать, разделать и сохранить семгу

Глава 1, в которой я ни слова не скажу о полезных свойствах семги

Глава 2. Как выбрать хороший кусок семги

Как выбрать свежемороженую семгу

Покупаем свежую семгу

Как выбрать кусок охлажденной семги

Глава 3. Посмотрите ей в глаза, или как выбрать целую семгу

Глава 4. Как сохранить семгу

Как заморозить семгу

Как разморозить семгу

Глава 5: Как разделать целую семгу

Техника безопасности

Пошаговая инструкция

Часть 2. Закуски

Глава 6. Соленая семга

Семга слабосоленая (классический рецепт)

Маринованная семга по-норвежски

Глава 7. Нью-Йоркский завтрак

«Нью-Йоркский завтрак»: классический рецепт

«Нью-Йоркский завтрак» на «пять звезд»

«Нью-Йоркский завтрак» по-русски

Глава 8. Тартар

Тартар классический

Норвежский тартар

Тартар провансаль

Тартар из копченой семги

Глава 9. Оригинальные бутерброды для дружеской вечеринки

Канапе из копченой семги

Рулеты из лаваша с семгой

Глава 10. Паштеты с семгой: просто намажь на хлеб

Паштет из свежей семги

Паштет из копченой семги

Запеченный паштет

Глава 11. Спреды из свежей семги

Спред из семги: быстро и просто

Спред из семги с сыром

Спред из семги для веселой вечеринки

Праздничный спред

Спред «Аляска»

Спред из свежей семги по-бомбейски

Глава 12. Спреды из копченой семги

Спред из копченой семги с плавленым сыром

Низкокалорийный спред

Американский спред из копченой семги

Спред из семги с водкой

Спред из семги с виски

Глава 13. Что такое дип и с чем его едят

Дип из семги с хреном

Дип из семги со сливками

Дип «Тысяча островов»

Дип из семги с крабами

Дип из семги с пармезаном

Часть 3. Салаты

Глава 14. Как приготовить семгу для салата

Глава 15. Традиционные салаты

Салат из семги с овощами

Салат из копченой семги

Салат из семги с пастой и укропом

Салат из семги с сельдереем

Глава 16. Праздничные салаты

Праздничный салат с семгой и фруктами

Салат из семги с клубникой

Экзотический салат из семги

Салат из семги и авокадо

Глава 17. Сытные салаты

Скандинавский салат

Итальянский салат

Салат из семги с пастой

Глава 18. Легкие салаты

Летний салат «Айоли»

Салат «Цезарь» с семгой

Итальянский салат с пастой

Глава 19. Средиземноморские салаты

Средиземноморский салат (1-й рецепт)

Средиземноморский салат (2-й рецепт)

Салат «Никуаз»

Салат из семги с пастой и голубым сыром

Часть 4. Супы

Глава 20. Основа супа – рыбный бульон

Приготовление рыбного бульона

Суп из семги за 20 минут

Глава 21. Горячие супы: не только полезно, но и вкусно!

Густой суп из семги с сыром

Нежный крем-суп

Финский традиционный суп с семгой

Глава 22. Норвежские супы

Классический норвежский суп из семги

Норвежский суп из семги – другой рецепт

Норвежский рыбный суп

Норвежский «Дедушкин суп»

Глава 23. Холодные супы

Холодный суп из огурца с муссом из семги

Холодный суп из семги с авокадо

Холодный суп из семги с огурцом и укропом

Часть 5. Горячие блюда

Глава 24. Семга на гриле

Правила приготовления семги на гриле

Семга-гриль с летним салатом

Семга-гриль по-калифорнийски

Семга-гриль в духовке

Глава 25. Как правильно жарить семгу

Способ приготовления жареной семги

Поджарка из семги

Глава 26. Как запекать семгу

Как запекать семгу порционными кусками

Как запечь целую рыбу или один большой кусок семги

Семга в микроволновке

Глава 27. Запеченная семга к праздничному столу

Праздничная семга: быстро и просто

Семга в кокотницах «а-ля термидор»

Семга с овощами в горшочках

Семга с грибами в горшочках

Глава 28. Отварная семга

Как приготовить отварную семгу

Как подать отварную семгу

Глава 29. Блины с семгой

Французские классические блинчики

Французские гречневые блинчики

Французские блинчики с копченой семгой

Блинчики с копченой семгой (другой рецепт)

Блинчики с семгой по-японски

Норвежские гречневые блины с семгой

Глава 30. Оладьи с семгой

Кукурузные оладьи с семгой

Оладьи из семги

Оладьи из семги с цуккини

Глава 31. Французские пироги с семгой

Киш с семгой

Киш с семгой и шпинатом

Глава 32. Омлеты с семгой

Омлет с семгой и камамбером

Омлет с семгой и побегами фасоли

Глава 33. Шашлык из семги

Шашлык из семги: рецепт приготовления

Часть 6. Соусы и не только: с чем подать блюда из семги

Глава 34. Норвежские соусы к семге

Норвежский горчичный соус (вариант 1)

Норвежский горчичный соус (вариант 2)

Норвежский соус к отварной семге

Лимонное масло по-норвежски

Глава 35. Соусы к горячей семге

Соус горчичный с укропом

Соус горчичный с белым вином

Соус со свежей кинзой и лаймом

Сладкий соус «Пино Нуар»

Глава 36. Соусы к холодной семге

Соус майонез с эстрагоном

Домашний соус тартар

Огуречный соус с икрой

Глава 37. Бешамель – классический соус для запекания

Соус бешамель: рецепт приготовления

Семга, запеченная в соусе бешамель

Глава 38. Крутоны, или просто сухарики

Заключение
Электронную версию книги "Готовим семгу" можно скачать на сайте Библиоклуб.ру. Для этого перейдите по ссылке
 
 
 





все новости...


 
2007-2015 OrangeSnow . ru
При использовании материалов сайта активная ссылка на OrangeSnow . ru обязательна!